［食記］：鏞記酒家（米其林一星）
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2024-03-20
店名：鏞記
消費時間：2011/10
地址：香港中環威靈頓街32-40號（港鐵中環站D2出口左轉）
電話：(852)2522-1624
營業時間：11:00~23:30（休息日：農曆新年初一至初三）
官網：http://www.yungkee.com.hk/
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香港的路旁真的很怪，從中午開始就會停兩排車，
清一色是名車，重點是裡面都有人，多半躺著或看報，一待就是好久，
停車費有貴成這樣嗎，買得起車應該有付得起停車費吧。
不過鏞記店門很大，外觀金碧輝煌，絲毫檔不住它的光彩。
但若不是事先有做功課，這種裝潢我還真不敢輕易走進，感覺是一般人消費不起。
裡面就還好，飯店的buffet差不多也長這樣。
一樓的最裡面，有賣鏞記自製的鵝肝腸與加瘦白油風腸，價格一斤裝要238HKD。
在台灣很少見，我們也不敢輕易嘗試，不知味道如何。
金牌燒鵝（例牌，150HKD）
例牌就是1/4隻鵝肉，價格不便宜，但份量非常的少。
本來想說那至少肉應該很多，結果也還好，這份骨頭不少呢。
鵝皮屬軟皮燒鵝，肉汁豐盈，肉質細緻有彈性，
用「鵝肥肉嫩」這四個字來形容，再適切不過了。
當天的燒鵝是冷的，油脂多熱熱吃時會覺得很棒，但冷著吃就容易感到油膩，
如果和我們碰到一樣的情況，一定要配一旁附贈的梅子醬，
梅子醬和燒鵝的味道絕配，油膩感瞬間消失，讓人食慾大開。
＊半隻230HKD；一隻460HKD。
吃到最後發現，底部有硬硬的甜豆，我們沒吃幾顆，因為鹹又甜怪怪的。
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燒鵝我偏愛脆皮，也喜歡溫熱，鏞記燒鵝剛好都不是，
但鵝肉的肉質真的無話可說，尤其是加上梅子汁一起食用，有意想不到的契合。
沒試過的還是很建議來，鏞記會得那麼多獎不是沒道理的，
且網路上喜歡它的人也不在少數，我也覺得不錯吃，只是CP值沒那麼高而已，哈哈。
鏞記由來：
最初在廣源西街賣燒味大牌檔，後歷經香港淪陷、日機轟炸，1978重建成為今日的鏞記酒家。
該店以燒鵝馳名，深獲外國遊客喜愛，成為回國分送親友的絕佳伴手禮，因此又名為「飛天燒鵝」。
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