【由布院】Milch布丁半熟起司蛋糕：爆漿流心起司超獨特！得獎甜點必朝聖
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2026-05-04
由布院Milch布丁半熟起司蛋糕，眾人瘋狂朝聖，超強排隊美食，來由布院一日遊沒吃過，幾乎等於白來了。
菜單推薦No.1半熟起司蛋糕 ，口味分熱、冷兩種，熱的尤其厲害，蛋糕蓬鬆綿軟，爆漿流心起司超獨特，連續11年榮獲世界品質評鑑大賞金賞，雖甜但相當好吃。另外抹茶和巧克力口味，評價也還不錯。
人氣次之的Milch布丁，可愛玻璃瓶裝，質地軟綿細滑不Q彈，奶香醇厚同樣美味。
不只由布院有分店，大分、由布院之森也能吃到，甚至還曾入駐台灣台北和台中，期待下回再來試試甜甜圈。
地點：由布院Milch布丁半熟起司蛋糕
地址：大分縣由布市湯布院町川上3015-1 (地圖)
營業時間：10:30-17:30 (周一至周日)
官網：https://www.milch-japan.co.jp/
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由布院Milch布丁半熟起司蛋糕介紹
Milch (由布院ミルヒ)，創立於2014年，是由布院湯之坪街道上，人氣最高的甜點店之一，連續11年獲得世界品質評鑑大賞 (Monde Selection) 金賞。
波比去的就是本店，日本連假下午五點即將打烊前抵達，人潮還是很多，好在前進速度快，等約10組人，僅10分鐘就到手了。
等待時，可以從透明櫥窗欣賞甜點製作過程，以及牆上各種有關招牌主打「半熟起司蛋糕」的誘人廣告海報。
順帶一提「Milch」是德語的牛奶，不曉得為什麼明明是日本店家，卻要用德文呢😄
✅圖文：Top8由布院住宿攻略
Milch布丁半熟起司蛋糕分店不少，本店外帶為主，想悠閒在店內用餐，我推薦去由布院Milch Donut&Cafe。
不過菜單品項略有不同，像是經典半熟起司蛋糕只有冷的，沒有熱的，也沒有販售本店的經典布丁 (Milch Pudding)，而是限定款高好評Kase Pudding。
好處是座位很多，旁邊又是JR由布院站，等火車搭由布院之森回福岡前，再品嘗一頓甜點再好不過了。
另外旁邊走路1分鐘是大名鼎鼎的由布釜飯 「心」湯布院站前店，可以說是佔盡地利之便。
Milch分店如下：
- 由布院本店：大分縣由布市湯布院町川上3015-1 (地圖)
- 由布院Milch Donut&Cafe：大分縣由布市湯布院町北井出ノ口5-26 (地圖)
- 大分空港店：大分縣国東市安岐町下原13大分空港，2F旅人内 (地圖)
- 大分駅店：大分縣大分市要町1-14，AMU PLAZA大分 1F (地圖)
很多年前，Milch布丁半熟起司蛋糕還曾入駐台灣，在新光三越台北站前店、台中勤美店，可惜後來歇業了。
除了在分店購買，還有一個特殊的管道，那便是由布院之森觀光列車上，也能買到Milch起司蛋糕、甜甜圈。
不過價格比在店鋪買的還要貴就是了，免排隊還能邊看窗外風景用餐，愜意度百分百，貴一點也算值得啦～
仔細看，由布院B SPEAK P Roll，超搶手生乳卷列車上也有呢，而且還是店面買不到的切片款，這個也必搶！
由布院Milch布丁半熟起司蛋糕菜單
Milch布丁半熟起司蛋糕菜單推薦必吃No.1半熟起司蛋糕 (Cheese cake)。
除此之外本店內還有布丁、甜甜圈，以及其他口味的半熟起司蛋糕。
🔥超人氣milch由布院必買清單：
- 半熟起司蛋糕 (Cheese cake)：分熱、冷兩種，熱的最具代表性，冷的也好吃，我建議都買。
- Milch布丁 (Milch Pudding)
- 抹茶半熟起司蛋糕 (Matcha Cheese cake)：只有冷的。
- 巧克力半熟起司蛋糕 (Chocolate cake)：只有冷的。
- 甜甜圈系列 (Milch Donut – plain)
另外還有「今日推薦排名」菜單，主要販售起司蛋糕與布丁組合，但價格沒有比較便宜，和單點總價相同😄
單純幫顧客配好熱門組合清單，方便快速點餐用的啦～另外期間限定口味大家也可以留意看看，算是小驚喜。
店內空間很小，一次僅開放一組客人入內點餐，出入口分開，不會擔心擠成一團，動線規畫還不錯。
熱的半熟起司蛋糕放在保溫箱；冷的蛋糕則是從後面冰箱拿出來，選好後直接口頭向店員點餐即可。
由布院Milch布丁半熟起司蛋糕品嚐心得
熱半熟起司蛋糕 / Hot Cheese Cake（280日圓，約台幣56元）
到手啦～右邊就是只有本店才有的，新鮮出爐熱呼呼的半熟起司蛋糕。
蛋糕表面烤得有點凝固，100%由布院產牛奶製作，奶香超級濃郁，中層是起司奶油呈現半流心爆漿狀態，滋味有點甜，但相當好吃。
連續11年榮獲世界品質評鑑大賞金賞，趁熱品嚐獨特又美味。
冷半熟起司蛋糕 / Cold Cheese Cake（280日圓，約台幣56元）
蛋糕冰過後表層更加凝固，冰涼半融的起司口感轉為綿密絲滑，底層餅乾酥脆度上升，整體層次感相當不錯。
但冰過後甜度感覺更明顯了，不過我們依舊忍不住吃了好幾口，在日本每30秒就賣出一個，年銷量破百萬個的milch起司蛋糕，螞蟻人一定超愛。
冷的半熟起司蛋糕，還有抹茶和巧克力口味，評價也不錯，可惜由布院美食太多了，波比只好先跳過次要的啦。
Milch布丁（350日圓，約台幣70元）
布丁用玻璃瓶盛裝，上頭印著質感插畫風設計，超級可愛，吃完還可以帶回家收藏。
同樣以100%由布院在地牛奶製成，奶香特濃厚，口感超軟滑入口即化，幾乎可以說是用喝的，顛覆傳統布丁固體且Q彈的印象。
因為瓶口較窄，店家特地提供長柄湯匙，記得一口氣挖到底，搭配焦糖醬堪稱絕配。
整體來說不錯吃，就是底部焦糖苦味不夠，讓整份布丁偏甜稍微可惜，不然應該會更美味才是。
總結Milch布丁半熟起司蛋糕，得獎無數的特色強，來由布院一日遊，必吃！
商品冷藏保存期限有三天，半流心狀態的蛋糕和布丁屬於液體，真要帶回台灣當伴手禮，得注意手提登機單一容器不可超過100ml，並且記得放進保冰袋。
另外不要用行李托運，運送時會搖晃到不成形，總之現場吃完還是最佳首選喔。
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