【板橋】祥發養生蔬菜排骨麵食館：豬軟骨超級軟嫩入味，美味大推薦
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2026-03-17
板橋祥發養生蔬菜排骨麵食館店名聽起來不怎麼迷人，可是東西超好吃！這裡的排骨麵不是很多人想的炸排骨片，
或是排骨酥麵，而是燉豬軟骨，極為透嫩入口即化。波比這次試了板橋祥發養生蔬菜排骨麵食館菜單中，
精燉排骨蔬菜麵覺得超厲害，半筋半肉柔嫩軟Q，搭配溫潤的紅燒湯頭好對味喔，美味的板橋麵食館推薦給大家。
店名：祥發養生蔬菜排骨麵食館
地址：新北市板橋區漢生東路127號 (捷運板橋站步行9分鐘，google map)
電話：(02) 2964-9500
營業時間：11:00-21:00 (周三公休)
品嘗日期：2018.11
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以往來到這附近都會直衝板橋大遠百覓食，經旅伴告知才注意到，對面這家祥發養生蔬菜排骨麵食館很厲害啊。
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祥發養生蔬菜排骨麵食館在網路的評價頗高，獨特之處是豬軟骨滋味如牛肉般的半筋半肉，透嫩卻不會骨肉分離。
麵條也頗具巧思，蔬菜麵(菠菜榨汁揉入)、番茄麵 (新鮮番茄榨汁揉入)，呼應店名，紮紮實實的養生麵條。
祥發養生蔬菜排骨麵食館菜單中，排骨麵系列自然是最推薦的菜色啦，
波比隨興點了精燉排骨蔬菜麵、精燉排骨乾麵，覺得滋味都很棒，沒頭緒的人不妨試試喔。
精燉排骨蔬菜麵（小，125元）
深綠色麵條源於天然的菠菜汁，麵條彈性剛好。湯頭部分是紅燒口味，
由肉的原汁加入新鮮大骨、特製滷包熬煮而成，滋味很溫潤清淡回甘。
波比最喜歡的是這豬軟骨，軟骨軟Q中帶點脆感，徹底入味又極為嫩口，超級好吃，三大塊還略不滿足呢。
精燉排骨乾麵（小，110元）
乾拌也很棒，醬油高湯為底，而非膩口肉燥，若干油蔥酥提味增添口感，順口好吃。
整體來說我對祥發養生蔬菜排骨麵食館很滿意，唯獨就是單價偏高了些。
另外店家有提供待用餐這點我覺得很棒，有需要的人記得留意一下喔，用心經營的小店分享給大家。
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